１月のワイン

ヨーロッパ最大規模のワイン生産者で、フランスワイン輸出量世界一を誇る
レ・グラン・シェ・ド・フランス。フランスに70社以上のワイナリーを所有
し、約3,500haの自社畑を持っています。クレマンの製造が認可されている
8つの地域すべてでクレマンを作る唯一の生産者です。
酵母由来のブリオッシュの香りに、黄色いフルーツのアロマ。きめ細やかな
泡が非常に心地よく、まろやかな果実味がボディを組み立て、スムーズな飲み
口となっています。複雑味も感じられ、余韻には美しい酸が長く続きます。

フランス南西部のモン・ペリエの北西に広がる注目の産地テラス・デュ・
ラルザックの麓からモン・ボディルに位置するワイナリー。ラルザックの
山地から吹き付ける北風により乾燥した夏の気候と、夏の昼夜の気温差が
大きいブドウ栽培に適した環境の粘度石灰質土壌の畑で生み出されました。
折り紙をイメージして造られたラベルはその高い芸術性を表しています。
お魚ラベルでお魚を使ったお料理と合わせたい！マンゴーなどのトロピカル
フルーツや白い花を思わせるフレッシュで繊細な香りがお魚にぴったりです。

ビコーズシリーズは、ワインをもっと知るためのワイン。気軽に楽しく味わい
ながら、ワインの知識を深めていくことができるシリーズです。それぞれの
ぶどうにとって最適な土地で醸した代表的な味わいのワインが、世界中から
セレクトされています。ラベルに書かれた味わいや香りをお楽しみください
ドイツ産のリースリングです。最良の土地で育った香り高いリースリングから
生まれた、ピュアですっきり爽やかな辛口。青リンゴや白桃、スターフルーツ、
レモンの香りが楽しめます。軽やかでフレッシュな、気軽に楽しめる1本。

コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュの中でも最も早く村名を名乗ることが
できたヴィザンで、1989年よりワインを造り始めた生産者。日本人の味覚に
合うワインが産まれるというヴィザンで、ビオロジックを目指し化学肥料を
使わず、できるだけ花や木を植えて昔ながらの周囲の環境を整えています。
目を惹くポップなラベルのランデブー・ブランは、果実感たっぷりのワインが
魅力の南ローヌで造られた白ワイン。ジューシーな白桃やカリンの香りに
フレッシュなハーブがアクセントを添えているバランスの取れた味わいです。

「手頃で本当においしいブルゴーニュワインを愉しんで欲しい。」そんな
想いを込めて現地の優良生産者とのコラボレーションで生み出した、日本
限定のブルゴーニュワイン。日本人の味覚に合うワインを徹底的に追求し
今までレストランのために最高級のワインを輸入してきたフィラディスが、
現地の優良生産者とコラボレーションし生み出した自信作。
グレープフルーツやパイナップルを思わせる心地よいフルーティな香り。
酸味は穏やかで、ふくよかな果実味と旨味を感じる味わい。

フランス南西部のモン・ペリエの北西に広がる注目の産地テラス・デュ・
ラルザックの麓からモン・ボディルに位置するワイナリー。ラルザックの
山地から吹き付ける北風により乾燥した夏の気候と、夏の昼夜の気温差が
大きいブドウ栽培に適した環境の粘度石灰質土壌の畑で生み出されました。
折り紙をイメージして造られたラベルはその高い芸術性を表しています。
エビのラベルでエビのお料理と合わせたい！美しいサーモンピンクの色調、
サクランボのフルーティーさ、滑らかな飲み口で、お食事に寄り添います。

フランス南西部のモン・ペリエの北西に広がる注目の産地テラス・デュ・
ラルザックの麓からモン・ボディルに位置するワイナリー。ラルザックの
山地から吹き付ける北風により乾燥した夏の気候と、夏の昼夜の気温差が
大きいブドウ栽培に適した環境の粘度石灰質土壌の畑で生み出されました。
折り紙をイメージして造られたラベルはその高い芸術性を表しています。
牛のラベルで牛を使ったお料理と合わせたい！黒系果実に、黒胡椒などの
スパイス感。力強い果実味とタンニン、ボリューム感が牛肉料理に◎。

ビコーズシリーズは、ワインをもっと知るためのワイン。気軽に楽しく味わい
ながら、ワインの知識を深めていくことができるシリーズです。それぞれの
ぶどうにとって最適な土地で醸した代表的な味わいのワインが、世界中から
セレクトされています。ラベルに書かれた味わいや香りをお楽しみください
オーストラリアを代表する品種シラーズ。力強い日差しで種まで熟した糖度が
高いぶどうから渋味少なめ、濃厚でスパイシーな赤ワインが誕生。 カシスや
ブラックペッパー、ユーカリやスモークベーコンのような香りが楽しめます。

ランシュ・バージュなどを建てたランシュ家によって建てられた由緒ある
ワイナリー。19世紀ごろには3～4級相当で取引されていましたが、歴史の
流れの中で打ち捨てられていました。1999年アントワーヌに買収されて以来
品質向上がなされ、偉大なワイナリーとして再評価されています。
カシスやラズベリーを思わせる果実の香りにざくろや胡椒などスパイスの
ニュアンス。豊かな果実味、シルキーなタンニンと程よい酸、滑らかな飲み口の楽しめる程よくこなれた飲み頃ワインです。

「手頃で本当においしいブルゴーニュワインを愉しんで欲しい。」そんな
想いを込めて現地の優良生産者とのコラボレーションで生み出した、日本
限定のブルゴーニュワイン。日本人の味覚に合うワインを徹底的に追求し
今までレストランのために最高級のワインを輸入してきたフィラディスが、
現地の優良生産者とコラボレーションし生み出した自信作。
ジューシーな赤いベリーを思わせる心地よい香り。渋みや酸味は穏やかで、
親しみやすい柔らかさと旨味を感じる味わい。